Expo Foodtech reúne a 7.124 directivos y constata el papel de la tecnología en la resiliencia de la industria alimentaria
Expo Foodtech 2026 y Pick&Pack for Food Industry cerraron sus puertas este jueves en Bilbao, reuniendo a 7 124 directivos y profesionales del sector alimentario. Los asistentes coincidieron en que la automatización y la innovación tecnológica son esenciales para optimizar procesos y mejorar la producción y distribución de alimentos y bebidas.
El evento consolidó, una vez más, a la capital vasca como epicentro internacional del foodtech, generando un impacto económico superior a los 20 millones de euros para la ciudad.
Durante dos jornadas, 261 empresas expositoras presentaron sus propuestas más avanzadas en robótica, automatización, maquinaria de proceso y envasado, seguridad alimentaria y ciencia aplicada a la producción. La feria también recibió una delegación de Italia, interesada en conocer de primera mano el ecosistema agroalimentario español, que combina una industria consolidada con una creciente actividad de innovación agrifoodtech.
Declaraciones clave de los líderes del sector
El congreso Food 4 Future World Summit congregó a 329 directivos y expertos internacionales para debatir la hoja de ruta de la industria alimentaria, enfocándose en los retos derivados de la inflación, la coyuntura geopolítica y los cambios en los hábitos de un consumidor cada vez más preocupado por la sostenibilidad, la salud y la contención del gasto.
Según Susana Entero, General Manager de Kellanova, “el cambio es constante; liderar la transformación implica pasar de ser simples productores a aportar valor, mejorar la vida de los consumidores y cuidar el planeta, escuchando sus necesidades y anticipándonos a ellas”. Por su parte, Jordi Llach, CEO de Nestlé Iberia, destacó que “la transformación se acelera y será más efímera que nunca; el sistema alimentario actual no es sostenible a nivel global y debemos actuar con datos y tecnología como herramientas clave”.
Cristóbal Valdés, CEO de Deoleo, subrayó la necesidad de agilidad y cercanía al consumidor, afirmando que “los equipos deben entender que adaptarse es esencial; no se trata solo de resultados, sino de generar confianza en las personas”. Jorge Escudero, CEO de Grupo Nueva Pescanova, añadió que “el mundo avanza a gran velocidad y los retos llegan antes de que podamos reaccionar. Calidad y origen son fundamentales; la autonomía local nos permite actuar rápido y con confianza”.
En relación con la inteligencia artificial y la digitalización, Llach señaló que “todo es más rápido y debemos abrazar esta tecnología, midiendo en tiempo real lo que hacemos, lo que nos permite estar más enfocados”. Entero explicó que “estamos experimentando con planificación de la demanda y su aplicación en marketing y activación comercial, por ejemplo, para descubrir nuevos sabores o seleccionar influencers. La IA nos ayuda a perfilar decisiones, pero nunca a sustituirlas”. Valdés indicó que es crucial “dar espacio a los equipos para que exploren sin miedo el potencial de la IA y apoyar su formación”. Escudero concluyó que “vemos la IA como un aliado compatible, no reemplazable; nos ayuda a crecer, a ser más eficientes y a mejorar constantemente”.
Respecto a los hábitos de consumo, Marta González‑Mesones, General Manager de Unilever España, comentó que “hemos pasado de cambios de tendencia cada cinco años a transformaciones prácticamente en tiempo real; invertimos en formación y flexibilidad de recetas para adaptarnos a los cambios geopolíticos y satisfacer al consumidor”. Óscar Vicente, CEO de Angulas Aguinaga, resaltó el “envejecimiento de la población y el retorno a la proteína del mar, que obligan a replantear formatos y soluciones que combinan salud, accesibilidad y conveniencia”.
Antonella Sottero, General Manager de Ferrero, afirmó que “los consumidores demandan transparencia, sostenibilidad y conveniencia; debemos trabajar con agilidad, simplificar procesos y apostar por la innovación para avanzar constantemente”. François Lacombe, General Manager de Danone, señaló que “la salud se ha convertido en una palanca de transformación ante el envejecimiento poblacional: la alimentación preventiva, la microbiota y el bienestar integral son ejes fundamentales para innovar y ofrecer valor real”.
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