Este es el porcentaje de aceite de oliva que el Gobierno retira del mercado para frenar el desplome de precios
El precio del aceite de oliva en origen ha entrado en una espiral descendente que preocupa al sector productivo. Después de varias campañas de sequía y escasez, la disponibilidad de aceite ha aumentado notablemente, las existencias se han acumulado y los costes de producción siguen presionando la rentabilidad de las explotaciones.
Ante este panorama, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha activado, por primera vez, el mecanismo diseñado para regular la oferta y frenar la caída de precios, que según los productores ya está por debajo de niveles sostenibles. El objetivo es evitar que el exceso de producto siga devaluando las cotizaciones y agrave la situación económica de agricultores y cooperativas.
Detalles de la medida de retirada obligatoria
El Gobierno ha fijado en el 12 % el porcentaje de aceite de oliva que las almazaras deberán mantener fuera del mercado (MERCO) durante la campaña 2026/2027. Este porcentaje se aplicará sobre la producción declarada mensualmente por cada almazara y comenzará a computarse a partir de la producción correspondiente a noviembre de 2026.
En la práctica, la resolución del MAPA implica inmovilizar temporalmente alrededor de 188 000 toneladas de aceite de oliva. El producto deberá permanecer almacenado en instalaciones propias o ajenas hasta el 30 de septiembre de 2027, fecha en la que concluye la campaña de comercialización.
La obligación no afecta al aceite declarado en octubre de 2026 ni al producido en meses anteriores; la norma se activa de forma progresiva a medida que las almazaras declaren su producción mensual a partir de noviembre.
La medida se ha activado porque se ha superado el umbral previsto en la normativa de comercialización. El MAPA estableció que la retirada podía ponerse en marcha si las existencias iniciales de la campaña, sumadas a la estimación de producción, alcanzaban, como mínimo, el 120 % de la media de ese mismo sumatorio durante las seis campañas anteriores.
Según las primeras estimaciones, España producirá alrededor de 1,6 millones de toneladas de aceite de oliva en la campaña 2026/2027, un 23 % más que en la anterior. A ello se suman unas 357 000 toneladas de existencias finales de la campaña precedente, también un 23 % superiores.
El sector enfrenta una caída de los precios en origen. Según Poolred, el sistema de información de precios en origen del aceite de oliva, las cotizaciones han retrocedido un 6 % en el último mes. El Observatorio InfaOliva sitúa el precio medio del virgen extra en 3,2 euros por litro y el del virgen en 2,8 euros; hace un año, el virgen extra se cotizaba cerca de 5 euros por litro.
Aunque la normativa de comercialización se publicó en la campaña 2025/2026, no se aplicó la retirada porque no se alcanzaron las condiciones de sobreoferta. Esta es la primera vez que el Gobierno implementa el mecanismo desde su creación.
La normativa fija un límite máximo de retirada del 20 % de la producción estimada; el 12 % decidido por el MAPA se encuentra, por tanto, dentro de ese techo legal.
La medida ha generado debate en el sector. Las organizaciones agrarias llevaban semanas reclamando su activación ante la caída de precios y el aumento de los costes de producción. Para los productores, retirar volumen del mercado es una forma de evitar ventas por debajo del coste y de equilibrar una campaña con una oferta muy abundante.
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