Vino recomendado de la semana: un sensacional verdejo de Rueda, de viñas viejas
Javier Sanz Verdejo 2025 es un vino blanco de la Denominación de Origen Rueda que se elabora a partir de uvas procedentes de los viñedos de La Seca, plantados hace más de 40 años. Al considerarse una viña vieja, aporta al vino una profundidad y complejidad que lo distinguen dentro de la gama de verdesjo.
Como afirma el propio Javier Sanz, “la calidad del vino nace de la tierra y del cuidado de la cepa”. La bodega familiar se centra en el viñedo para que sus vinos expresen el carácter del terroir, es decir, la combinación única de variedad de uva, clima y suelo que define cada añada.
Características del Verdejo 2025
Los racimos de verdejo de la cosecha 2025 se vendimian durante la noche para preservar su frescura. Posteriormente, las uvas se maceraron durante 24 horas a bajas temperaturas, permitiendo la extracción de los aromas de la piel. Tras la fermentación, el vino permaneció tres meses en contacto con sus lías finas (las levaduras de la fermentación), lo que le confiere mayor volumen y textura en boca.
El resultado es un blanco intenso, afrutado y con sutiles notas minerales, que refleja fielmente el perfil puro y varietal del verdejo de viña vieja. Es un ejemplo perfecto de la expresión del terroir de Rueda y está pensado para los amantes de esta variedad.
Las uvas utilizadas son seleccionadas personalmente por Javier Sanz entre los viñedos más antiguos de La Seca, garantizando la máxima calidad y autenticidad del vino.
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