La receta de Robin Food para preparar unas pochas guisadas - Las recetas de Robin Food - Más de uno

Con motivo del Día Mundial de la Salud Digestiva, Carlos Alsina dedicó un segmento de “Más de uno” a la cocina saludable, acompañado por el chef David de Jorge. Durante el programa, ambos animaron a los oyentes a improvisar recetas ligeras y beneficiosas para el aparato digestivo, destacando unas pochas guisadas como ejemplo de plato nutritivo y fácil de preparar.

La sección también incluyó la participación de los radioescuchas, quienes compartieron combinaciones culinarias poco convencionales, como bocadillos de tortilla con magdalenas y lentejas acompañadas de yogur. Además, se recibió una llamada desde Ponferra, donde se solicitó al chef debatir el uso de la patata en la empanada tradicional.

Receta de pochas guisadas

Ingredientes:

• 500 g de pochas (alubias blancas) remojadas durante al menos 8 horas.
• 1 cebolla mediana, picada finamente.
• 1 diente de ajo, triturado.
• 1 pimiento verde, cortado en cubos.
• 2 tomates maduros, rallados o triturados.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.
• Agua suficiente para cubrir las pochas.

Preparación:

1. Escurre las pochas remojadas y enjuágalas bajo agua fría.
2. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
3. Añade el tomate triturado y cocina unos minutos, incorporando el pimentón y removiendo para que no se queme.
4. Agrega las pochas, la hoja de laurel y cubre con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45‑60 minutos, o hasta que las pochas estén tiernas.
5. Salpimienta al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir.

Esta receta, además de ser fácil de elaborar, aporta fibra, proteínas vegetales y micronutrientes que favorecen una buena digestión. La propuesta de David de Jorge demuestra que la cocina saludable puede ser sabrosa y accesible para todos los públicos.

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