Aprender idiomas para pedir el desayuno: la fiebre del café de especialidad con 'flat white', pistacho y tarta de limón
Flat White, Caffè Latte, Macchiato y otras variantes del café de especialidad (o “speciality coffee”) se están consolidando como la opción preferida de los consumidores que buscan transformar una simple taza de café en un accesorio cotidiano. El fenómeno ha desplazado las tradicionales mañanas de café con leche en cafeterías con mesas por locales sin barra, donde el cliente recibe su bebida en un pequeño vaso de papel con tapa y la lleva de inmediato.
El auge del café de especialidad en España
En los últimos años, la proliferación de establecimientos dedicados al specialty coffee ha dejado en un segundo plano a la cafetería “vintage” de toda la vida. La diferencia radica en que cada preparación debe seguir un método específico y cumplir los requisitos establecidos por la Specialty Coffee Association (SCA). Sommeliers capacitados catan y diferencian el origen, la trazabilidad, el nivel de tueste y la forma de servir, garantizando una experiencia de “nuevo café” que va más allá del simple consumo.
Esta tendencia, a la que algunos denominan la “fiebre del grano”, no solo se refleja en locales de moda donde los precios rondan los seis euros, sino también en los hogares de aficionados que intentan reproducir el proceso en sus propias cocinas. Cada vez son más los amantes del café que abandonan la cafetera italiana tradicional y optan por métodos que les permitan preparar bebidas como el Caramel Macchiato con leche de almendra, dejando atrás combinaciones más clásicas como el café con leche y el churro.
Los cafés de especialidad se han convertido en negocios de “take away” prácticamente sin mesas ni barra. Como comenta el programa Julia en la Onda, emitido por Onda Cero, “te dan un vaso de papel y te vas”. Este modelo, predominante en locales de pequeño tamaño, responde a una nueva cultura de consumo que prioriza la rapidez sobre el ritual matutino de descanso.
El molinillo se ha vuelto una pieza esencial en la experiencia del consumidor. Pedir un café con leche, que antes era una petición sencilla, ahora implica elegir entre una amplia gama de alternativas, desde leches vegetales hasta aditivos exóticos como pistacho, tarta de limón o cardamomo.
Crisis migratoria en Ceuta
En paralelo, la programación de Onda Cero ha cubierto la reciente crisis migratoria en Ceuta, donde la llegada masiva de migrantes ha provocado caos en la zona de la playa y disparos al aire por parte de la Policía al no poder controlar la multitud. La situación ha generado un intenso debate sobre la gestión de los flujos migratorios y la respuesta de las autoridades locales.
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