Nuria Garrido: "Cada vez la gente cocina menos por no dejar tiempo para cocinar, entendido como un acto de amor propio"
En la actualidad, comer de forma saludable, variada y sin complicaciones es el anhelo de muchas personas, pero la realidad cotidiana suele ser diferente: agendas apretadas, falta de planificación y una cocina que se convierte en una carga más del día. Entre la repetición de recetas y la tentación constante del delivery, mantener una alimentación equilibrada se vuelve cada vez más difícil.
Para Nuria Garrido, ingeniera de formación y ahora referente en cocina práctica, el obstáculo principal no radica en la ejecución de los platos, sino en la fase previa: pensar, organizar y decidir. Esta carga mental, que a menudo recae sobre las mujeres, se traduce en una barrera invisible que impide que la cocina se convierta en un acto de autocuidado.
Cocina sin estrés: la propuesta de Nuria Garrido
Su libro Cocina sin estrés nace como respuesta a ese diagnóstico. En sus páginas defiende una forma más realista de relacionarse con la cocina, basada en una planificación inteligente, el dominio de los básicos y el concepto de “mínimo viable”. No se trata de alcanzar la perfección, sino de lograr la factibilidad.
“Cocinar menos recetas, pero mejor; aprovechar el congelador; aceptar que no todo tiene que ser ideal”, afirma Garrido. La autora señala que, aunque la gente cocina menos hoy en día, la causa no es la falta de tiempo, sino la saturación de la agenda que impide reservar un espacio para la cocina como acto de amor propio.
Entre los trucos que comparte para una compra rápida y eficiente, destaca la posibilidad de planificar la lista de la compra en media hora y utilizar los servicios de los comercios locales, como la pollería o la carnicería de confianza, a través de WhatsApp. “Así, puedes adquirir productos de temporada, más económicos y de mejor calidad, y llenar tu nevera y congelador para cualquier momento”, explica.
Para quienes no pueden organizarse entre semana, Garrido recomienda preparar verduras durante el fin de semana: cortarlas, saltearlas ligeramente y congelarlas en bolsas etiquetadas. “Es fundamental etiquetar cada bolsa; de lo contrario, es una ruleta rusa de ingredientes desconocidos”, advierte.
Con esas verduras a mano, es posible improvisar platos rápidos como una tortilla con huevo y verduras, o acompañar una hamburguesa. Además, sugiere cocinar a gran escala legumbres o un buen puchero durante el fin de semana, congelar porciones y disponer de un plato nutritivo listo para cualquier día.
- Planifica la lista de la compra en 30 min.
- Utiliza los contactos de tu carnicería o pollería por WhatsApp.
- Compra productos de temporada y en oferta.
- Prepara y congela verduras cortadas y etiquetadas.
- Cocina en lote legumbres o guisos y congélalos porciones.
El objetivo de Garrido es simplificar la cocina, haciendo que sea accesible y agradable, sin que la perfección se convierta en una barrera.
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