2x37 Nino Redruello: "Muchas noches nadie entraba en el restaurante y yo me iba a casa encogido"
El chef y empresario murciano Nino Redruello recuerda con nostalgia los inicios de su familia en la hostelería. “Muchas noches ni entraba en el restaurante y yo me iba a casa encogido”, confesó, rememorando los tiempos en que la taberna La Estrecha, fundada por su bisabuelo asturiano Benigno en 1919, apenas era un pequeño negocio familiar.
Un legado de más de un siglo
Lo que comenzó como La Estrecha, una modesta taberna en el centro de Murcia, se transformó con los años en La Ancha, un referente gastronómico de la región. Hoy, Nino y su hermano Santi dirigen una red de establecimientos que emplea a más de 730 personas, manteniendo viva la obsesión por el detalle y la cercanía que caracteriza a la familia Redruello.
La expansión de la compañía no ha significado la pérdida de la esencia. Cada local sigue apostando por la calidad de los productos, la atención personalizada y la atmósfera acogedora que los clientes esperan desde la primera visita.
Además de la gestión cotidiana, Nino está inmerso en dos iniciativas que marcan una nueva etapa para el grupo. La primera, Tu próximo paso, está diseñada para acompañar a otros hosteleros en la modernización y crecimiento de sus negocios, ofreciendo asesoría estratégica y recursos adaptados a las necesidades del sector.
La segunda, la Fundación Inma, rinde homenaje a su madre y tiene como objetivo alimentar a personas en situación de vulnerabilidad. En lugar de crear un comedor social tradicional, la fundación lleva la comida directamente a los comensales, sentándolos en mesas de los propios restaurantes del grupo y de los establecimientos que se sumen a la causa, garantizando una experiencia digna y familiar.
Con este doble enfoque —la expansión empresarial y el compromiso social— Nino Redruello demuestra que el éxito puede ir de la mano con la responsabilidad, reforzando el legado que su bisabuelo Benigno inició hace más de un siglo.
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