Cuchara de palo 3x09 | Borja Martínez: Frente a la inteligencia artificial, inteligencia artesanal. Sentir es urgente
Borja Martínez Pérez, creador del estudio de diseño gráfico Lo Siento, llegó al mundo de la gastronomía por una razón sencilla: le gusta comer. Tras intentar una carrera musical y terminar dibujando tipografías en Londres, decidió combinar su pasión por la comida con su talento para el diseño, y hoy es responsable de la identidad visual de varios restaurantes de referencia.
Inteligencia artesanal frente a la IA
El proyecto de Martínez abarca marcas como Disfrutar, Bar Brutal y Bodega Solera en Barcelona, Merco Little Spain en Nueva York, Bonhomie en París y Tapas Revolution en Londres. En una conversación para el programa “Cuchara de palo 3x09”, explicó que, mientras la inteligencia artificial permite generar resultados de forma automática, él apuesta por una “inteligencia artesanal”: volver a lo sensorial, a la huella personal de quien crea, y recuperar la capacidad de sentir y experimentar.
Al describir su experiencia trabajando con Ferran Adrià, Martínez lo califica de “un régimen militar”, señalando la disciplina y precisión que caracterizan al chef catalán. También revela una faceta más íntima: prefiere comer solo, lo que le permite concentrarse en los sabores y en el proceso creativo sin distracciones.
Para quienes deseen crear una marca, el diseñador insiste en la necesidad de plantearse preguntas esenciales sobre la identidad, la historia y el impacto sensorial que se quiere transmitir. Según él, la dependencia excesiva de la IA conlleva un riesgo de vacío creativo, pues elimina la conexión emocional que surge al tocar, probar y sentir.
Esta conversación no solo aborda el diseño y la cocina, sino que también subraya la urgencia de volver a sentir en una era dominada por la tecnología. En un mundo donde la IA “hace lo que quieres como quieres”, Martínez propone reinstaurar la artesanía como método para reencontrar la autenticidad.
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