El mercado del pan alcanzó los 3.480 millones en 2025, un 3% más
El mercado del pan en España alcanzó los 3.480 millones de euros en 2025, lo que supone un crecimiento del 3 % respecto al año anterior. El consumo, por su parte, avanzó un 0,1 % en volumen, según el Informe de consumo alimentario en España 2025 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El consumo per cápita se situó en 27,5 kg por persona y año, en un contexto de estabilización que se prolonga ya por tres ejercicios consecutivos, con variaciones mínimas en la cantidad consumida por los hogares españoles.
Datos clave del consumo de pan
Dentro de las distintas categorías, el pan integral fresco destacó por su mejor desempeño, registrando un incremento del 8,5 % en el último año. Asimismo, el pan industrial fresco, como el pan de molde, mostró un crecimiento del 2,5 %.
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) interpretó estos resultados como una muestra de la capacidad del sector para adaptarse a las nuevas preferencias de los consumidores, ofreciendo una oferta más diversa y orientada a productos saludables. La patronal también subrayó que los datos confirman la tendencia de estabilización del mercado observada desde 2022.
Por su parte, la industria de masas congeladas resaltó el papel de la innovación y de sistemas de producción más flexibles en la evolución del sector. En este sentido, Marta Cortés, directora de Marketing de Europastry, defendió que el crecimiento responde a un consumidor cada vez más “exigente”, que demanda productos de mayor calidad y autenticidad.
Según la compañía, la tecnología del frío permite ofrecer productos más frescos, mantener elevados estándares de seguridad alimentaria y adaptarse a las nuevas demandas del mercado.
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