Rodrigo Doval se llevó el Cinco Jotas Cooking Challenge y no te imaginas cómo
El joven chef Rodrigo Doval, natural de Málaga, se ha alzado con la victoria en la décima edición del Cinco Jotas Cooking Challenge con su propuesta titulada *Cinco ecos de la dehesa*. Este prestigioso concurso, organizado por la prestigiosa marca de jamón Cinco Jotas en colaboración con el Basque Culinary Center, está reservado a estudiantes de tercer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, buscando potenciar el talento emergente en la cocina española.
El jurado, presidido por el reconocido chef Pedro Subijana del restaurante Akelarre (galardonado con estrella MICHELIN y reciente Mentor Chef Award 2025), eligió al ganador por unanimidad, destacando la profundidad conceptual, la creatividad y la manera en que el plato integraba de forma magistral el jamón de bellota 100% ibérico. La final del certamen, presentada por la periodista Ainhoa Arbizu, giró en torno al concepto de sinestesia, desafiando a los participantes a desarrollar platos que estimularan múltiples sentidos —sabor, aroma, textura y percepción visual— para ofrecer una experiencia gastronómica inmersiva y novedosa.
Una propuesta multisensorial
La creación ganadora, *Cinco ecos de la dehesa*, se estructura en cinco snacks que representan elementos esenciales del entorno natural del cerdo ibérico: hierba, bellota, árbol, sotobosque y silencio. Cada uno está diseñado para activar un sentido diferente, realzando así la pureza y complejidad del jamón Cinco Jotas. El jurado valoró especialmente la cohesión del concepto, la ejecución técnica, la estética del plato y su fidelidad al ADN de la marca.
Los otros finalistas presentaron obras igualmente innovadoras: *Los amigos* de María Fernanda Mrigal, *Sinfonía Cinco Jotas* de Leticia Gamarra, *Purehesa* de Joaquín Taracena y *La cala Cinco Jotas* de Carmen Franco. Entre todos, representaron una edición con marcado carácter internacional, reflejando la creciente proyección del certamen más allá de las fronteras españolas.
Reconocimientos y relevancia del certamen
- El premio del público, otorgado a través de las redes sociales, fue para *Sinfonía Cinco Jotas*, de Leticia Gamarra, una pieza que fusiona técnicas culinarias contemporáneas con una puesta en escena inspirada en la relación entre música y percepción sensorial.
- Cinco Jotas resaltó el papel formativo del concurso, que ha convertido en una plataforma de lanzamiento para jóvenes talentos. Entre los ganadores anteriores destaca Carlos Casillas, campeón en 2019, hoy con una estrella Michelin, reconocimiento Estrella Verde y ganador del Young Chef Award 2025.
- La décima edición contó además con la presencia de cuatro ganadores de ediciones pasadas, reafirmando el carácter comunitario y acumulativo del certamen como motor de desarrollo profesional en la alta cocina.
Con esta edición, el Cinco Jotas Cooking Challenge reafirma su compromiso con la formación, la innovación y el relevo generacional en la gastronomía, consolidándose como uno de los certámenes más esperados para los futuros líderes de la cocina ibérica e internacional.
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