Auténtica 2026 vuelve a situar a Sevilla como el gran escaparate de los alimentos con valores, con un impacto de 17 millones
Los próximos 14 y 15 de septiembre Sevilla se convertirá nuevamente en el punto de referencia de la industria alimentaria y gastronómica con la celebración de Auténtica 2026. La cuarta edición del evento reunirá, en el recinto de FIBES Sevilla, a más de 12 000 profesionales y generará un impacto económico superior a los 17 millones de euros para la ciudad durante sus dos jornadas.
Con el lema “Comprometidos con el origen”, Auténtica 2026 acogerá a 321 firmas expositoras que presentarán más de 720 novedades en sectores como aceites, conservas, cárnicos y charcutería, pescados y mariscos, lácteos, bebidas, panadería, confitería, verduras, hortalizas, arroces, legumbres, denominaciones de origen y soluciones de packaging.
Programa y contenidos
El congreso de Auténtica ocupará un lugar central en la agenda, contando con 267 expertos y ponentes que desarrollarán su trabajo en seis auditorios simultáneos, diez foros y más de 200 conferencias y catas. Directivos de la gran distribución, retail, compras, hostelería, restauración, marketing y alta gastronomía compartirán su visión sobre los principales retos del sector: evolución de la cesta de la compra, presión sobre los márgenes, impacto de la inteligencia artificial, resiliencia de las cadenas de suministro, sostenibilidad y nuevas formas de relación con el consumidor.
Entre los ejes destacados del congreso se encuentran:
Foro de la Gran Distribución y Retail
- Representantes de Mercona, Lidl, Alcampo, DIA, Aldi, Grupo Uvesco, Grupo MAS, FIAB, ASEDAS y ANGED La Distribución.
- Presentación del informe McKinsey “The State of Grocery Retail”.
- Debate sobre el futuro de la cesta de la compra, la convivencia entre marcas de fabricante y de distribución y la transformación competitiva del retail.
Summit de Directores de Compras
- Estrategias para garantizar el abastecimiento y gestionar la volatilidad de los costes.
- Uso de datos e inteligencia artificial para optimizar decisiones de compra, logística y sostenibilidad.
- Agenda orientada a los profesionales que deciden qué productos llegan al lineal y al canal Horeca.
La alta gastronomía será otro de los grandes atractivos. Durante las dos jornadas, chefs de renombre como Ángel León (Aponiente), Carme Ruscalleda, Diego Guerrero (DSTAgE), Esperanza Cano (El Xato), Begoña Rodrigo (La Salita), Carolina Álvarez (Flores Raras), Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante), Javi Olleros (Culler de Pau), Benito Gómez (Bardal) y Rafa de Bedoya (Aleia), entre otros, presentarán sus propuestas.
En el Culinary Fest by Gusto del Sur los productos servirán de punto de partida para explorar la convergencia entre tradición e innovación en la alta cocina, abordando temas como el origen y la identidad de los ingredientes, la pesca responsable, el relevo generacional y técnicas vinculadas a la cultura gastronómica española. El espacio Sin Filtro by Montagud regresará para reflexionar sobre los desafíos y la evolución de la alta gastronomía.
El Retiro de Chefs reunirá a más de 80 cocineros galardonados con estrellas Michelin, consolidando a Auténtica como punto de encuentro clave para los referentes de la cocina nacional.
Enfocado en el canal Horeca, el foro Auténticas Marcas de Restauración contará con directivos de Sibuya, Comess Group, AmRest, La Fresería y Robles Restaurantes, analizando la profesionalización de la gestión, la mejora de la rentabilidad y la transformación de conceptos gastronómicos en marcas con identidad propia. Asimismo, el Horeca Forum, el Congreso de Distribución de Hostelería Sur by FEDIS Horeca y el Gastromarketing Forum abordarán la gestión del talento, la fidelización, la comunidad gastronómica, nuevos formatos de entretenimiento y la integración de experiencias físicas y digitales.
Una de las novedades destacadas será el Oleum Summit, espacio dedicado al aceite de oliva virgen extra y su papel estratégico en la dieta mediterránea y la industria agroalimentaria. Participarán CEOs y directivos de Acesur, DCOOP, Migasa y Sovena, que debatirán retos y oportunidades de este producto emblemático para la economía y la identidad alimentaria de España.
Galicia actuará como región invitada, reforzando el vínculo entre territorios con una fuerte identidad agroalimentaria y gastronómica, y poniendo en valor la diversidad, el origen y la riqueza de los productos que forman el patrimonio alimentario español.
La edición culminará con los Auténtica Excellence Awards 2026, que premiarán las iniciativas más sobresalientes de supermercados, chefs, negocios Horeca, productores y proyectos de comunicación vinculados al origen, la calidad y la sostenibilidad.
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